Zweigelt

Beschreibung:
Kräftig, aber sanft: Ein tief purpurner Zweigelt mit feinen Kirscharomen, zartem Tannin und samtigem Abgang – ideal zu Rind und Wild.

Kostnotiz:
Tiefes Purpurrot mit violetten Rändern, im Duft eine Verbindung aus Zwetschke-Süßkirsche, umwogen von Süßholznoten, geschmeidiger Körper, Erinnerungen an Weichsel-Waldbeeren, ansprechend samtiges Tannin, voller typischer Abgang.

Ausdrucksstark – dennoch mild und kirschig

Speisenbegleiter:
Ideal zu Rind und Wild, egal, ob gebraten oder geschmort.

Trinktemperatur:
18 C°

Potential:
5 – 8 Jahre

Herkunft:
Der Zweigelt Reserve stammt aus dem Weingarten Hinterm Haus, am Beginn der Riede Hundsleiten. Die sonnige Südwest-Lage auf Sandstein-Flysch mit hoher Laubwand sorgt für höchste Reife.

Handarbeit
In den Gärten, mit viel Handarbeit und Geschick begleiten wir unsere Rebstöcke durch das Jahr. Vom Winterschnitt über die Laubarbeit bis hin zur Ernte stehen wir an ihrer Seite. Wichtig für uns sind auch eine Vielfalt an Begrünungspflanzen (Gräser und Kräuter) und Bäume, die den Boden durchwurzeln und als Lebensraum für viele Nützlinge dienen.

Lesezeitpunkt:
24. September 2022

Vinifikation:
Im Weingarten selektionieren wir mit einem eingespielten Team die besten Trauben. Zuhause im Weingut werden sie mit Hilfe modernster Technik gerebelt und in großen Bottichen vergoren. Sanftes Unterstoßen des Maischekuchens fördert die Farb- und Aroma-Ausbeute. Nach dem Abpressen folgt der biologische Säureabbau im Stahltank und danach die Lagerung in gebrauchten kleinen Holzfässern. 10 Monate später wird in Flaschen abgefüllt.

Analyse:
Alkohol: 14,0 % vol.
Restzucker: 2,9 g/l
Säure: 4,6 g/l