Weissburgunder

Beschreibung:
Mineralisch und nussig: Marzipan, Kräuter und gelbe Früchte auf cremigem Gaumen – ein facettenreicher Wein vom kalkhaltigen Flyschboden.

Kostnotiz:
Gelbfruchtig, an der Luft ein zartes Bukett – helles Marzipan mit Kräuternoten. Dahinter eine reife Frucht, nussig, cremig, mit Kraft am Gaumen. Ein schönes Säurespiel mit viel Substanz und toller Länge im Abgang.

So facettenreich wie der Boden, auf dem er wächst!

Speisenbegleiter:
Spargel, gebraten und gegrillt, Geflügel

Trinktemperatur:
8 – 10 C°

Potential:
2 -3 Jahre

Handarbeit:
Mit viel Handarbeit und Geschick begleiten wir unsere Rebstöcke durch das Jahr – vom Winterschnitt über Laubarbeit bis zur Ernte. Wichtig sind für uns auch eine Vielfalt an Begrünungspflanzen (Gräser und Kräuter) sowie Bäume, die den Boden durchwurzeln und als Lebensraum für viele Nützlinge dienen.

Lesezeitpunkt:
5. September 2024

Vinifikation:
Im Weingarten selektionieren wir mit einem eingespielten Team die besten Trauben. Zu Hause im Weingut werden sie mithilfe modernster Technik gerebelt und nach 6 Stunden Maischestandzeit sanft abgepresst. Nach natürlicher Sedimentation wird im Edelstahltank kontrolliert vergoren. Danach folgt eine kurze Lagerung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung in Flaschen.

Analyse:
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 5,6 g/l
Säure: 4,8 g/l