Riesling

Beschreibung:
Stürmisch und präzise: Mineralische Frische trifft Steinobst und Zitrus – ein Riesling mit klarer Linie, lebendiger Säure und Finesse.

Kostnotiz:
Grünlich funkelndes Gelb. Ausgeprägt mineralische Aromanoten, umspielt von duftigen Marillen- und Steinobstnuancen. Knackig und vollmundig am Gaumen mit belebendem Säurespiel und erstaunlichem Abgang.

Hat gerne das Extreme – steiniger Boden und „stürmische“ Brise spornen ihn an!

Speisenbegleiter:
Fisch & asiatische Küche

Trinktemperatur:
8 – 10 C°

Potential:
2–3 Jahre

Herkunft:
Der Riesling wächst in der Riede NEUBERG, hinter einem kleinen Presshaus. Dort regieren karges Leben und Wind. Im Untergrund liegt sandiger Fels, der an vielen Stellen an die Oberfläche bricht – ideale Bedingungen für hohe Reife und ausgeprägte Mineralik.

Handarbeit:
Mit viel Handarbeit und Geschick begleiten wir unsere Rebstöcke durch das Jahr – vom Winterschnitt über Laubarbeit bis zur Ernte. Wichtig ist auch eine Vielfalt an Begrünungspflanzen (Gräser und Kräuter) und Bäumen, die den Boden durchwurzeln und Lebensraum für viele Nützlinge bieten.

Lesezeitpunkt:
1. September 2024

Vinifikation:
Im Weingarten selektionieren wir mit einem eingespielten Team die besten Trauben. Zuhause im Weingut werden sie mit modernster Technik gerebelt, nach 6 Stunden Maischestandzeit sanft abgepresst, durch natürliche Sedimentation geklärt und im Edelstahltank kontrolliert vergoren. Es folgt eine kurze Lagerung auf der Feinhefe, bis der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Analyse:
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 8,7 g/l
Säure: 6,1 g/l