Das Weinviertel, als größtes Weinbaugebiet von Österreich, besticht durch seine sanfte Hügellandschaft und seinen charakteristischen Terroir in dem vor allem der Grüne Veltliner gedeiht. Am südlichsten Punkt dessen liegt die kleine idyllische Weinbaugemeinde Stetten. Hier, an den Ausläufen des Stettner Berges(276 m, seit 1999 Naturdenkmal) ist das Weingut Jatschka zu Hause.
Wir vinifizieren eine Weingartenfläche von ca. 6 Hektarn die sich in folgende Rieden gliedert:
Satzen befindet sicht am südlichen Abhang des Stettner Berges und ist geprägt von lockeren, lehmigen Böden.
Hundsleiten Die gegen Westen gerichtete Riede weist von Steinen durchwachsene Tonböden auf.
Mitterviertel/Haidviertel In den zwei Lagen die von Süden nach Westen verlaufen wechseln sich immer wieder Tonböden mit leichten Lehmauflagen ab, unterbrochen von kleinen Flyschzonen.
Neubergen Diese südliche Lage wird von steinigen Untergrund und Sandböden geprägt.
Nicht nur das Terroir prägt die Charakteristik unserer Weine. sondern auch das bei uns vorherrschende pannonische Klima, mit seinen 1400 Sonnenstunden und 600mm Niederschlag im Jahr, ist maßgeblich daran beteiligt. Das Zusammenspiel der Elemente bildet die Seele des Weines. Dies heben wir durch moderne und traditionelle Technik im Keller weiter in dern Vordergrund.
Durch gekühlte und kontrollierte Gärung im Edelstahltank und entsprechenden Umgang mit diesem Naturgut schaffen wir es „dem Wein das Seine zu lassen“ und die Charakteristik zu prägen. Unser Hauptaugenmerk - liegt aufgrund unserer Lage im Weinviertel - auf dem würzigen Grünen Veltliner und seiner höchsten Vollendung dem Weinviertel DAC. Darüber hinaus reicht unser Sortenspiegel über den fruchtigen Rheinriesling, Weißburgunder, duftigen Gelb Muskatteller bis zum rassigen Welschriesling.
Bei den Rotweinen, die immer wieder eine Herausforderung für uns darstellen, im klassischen so wie auch vom Barrique geprägten Sinne, konzentrieren wir uns auf die Sorten: Blauburger, Zweigelt und dem im Rotwein-Cuveè „Leon“ seine Bestimmung findenden Carbernet Sauvignon.
